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餐饮会员营销纯干货——储值营销的那些坑你知道吗?

发表时间:2016-09-18 10:00作者:营销总监-陈清平
I

  ntroduction

写在前面


今年餐饮会员营销大热,我们看到市场上很多第三方服务商纷纷转型成了“餐饮营销砖家”,在不了解商户的经营数据之下就抛砖,正好他们抛砖,我们引玉,今天就给大家剖析关于储值营销的那些坑




老规矩咱们来明确下餐饮做储值的目的:
1.     提升顾客的消费频次
2.     提升餐厅现金流
3.     提升桌均消费


明确目的之后我们来看看盈客君近期看到的那些不合理的储值营销


“坑”一
首次充值,当天未设置消费限制?

我们一般在设置储值规则的时候都会有一条:当天储值消费不超过储值充值的70%  
然而近期盈客君看到一些商户推出了无消费限制的储值规则,如储值500元赠送50元,当餐可使用550元。
了解其原因:
1.     门店觉得这样好推
2.     消费者满意度高
这里大家再看下刚刚说的做储值营销的目的,无消费限制的储值容易形成跑流水现象即:消费者当次消费完并没有任何沉淀,或者沉淀金额不足以刺激下次消费,那么这样就失去了做储值的意义了,与当场打折无本质上差异!

“坑”二
用“小额储值”易留客?


这里的小额储值并不是储值200、300就叫小额储值,而是相对与桌均的小额储值,如:桌均普遍是高于200元,这个时候设置一个储值300元的档位,这就是小额储值!对此盈客君特地做了一组数据分析:

(一般我们做储值起始档位都是设置桌均的2-2.5倍,原理后期盈客君再和大家分享)

数据一:不同储值档位的的2次、3次消费转化率

从数据中可明显看到储值档位越低,2次、3次消费的转化率就越低!



数据二:小额储值与积分会员的2、3次消费转化率

图中可以看出积分会员与小额储值的2、3次的消费转化率并无明显差异



这里肯定有人会说:小额储值只是没有提升消费者的回头率而已,对企业并没有什么影响!
盈客君以上图为案例给大家算一笔账:
发展1000个小额储值会员(每个储值300)按照10%储值返额,这里就需要付出30000元成本!而如果发展1000个积分会员(20元入会费)则净收入20000元,这里有50000元营业收入差。这里还没有算上小额储值会将原本正常储值的顾客引导到小额储值的影响!



总结SUMMARY


小额储值并不能起到储值营销所要达到的目的,反而可能会降低企业的利润!
盈客君通过6年多的餐饮会员营销经验以及通过大量数据分析,其实每个餐厅基本上只有10%-20%的消费者有储值习惯!储值仅仅能管理到餐厅的10%-20%左右的客户,会员营销是一个系统化的工作,需要全面合理的规划及推进!


“如果您有其他疑问想和盈客君进行交流 , 可以私信发给盈客在线掌柜个人微信号:ykzxzg 进行交流哦”



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盈客在线用了六年时间专注于福建本地化的餐饮营销服务,已经成为近200个餐饮品牌、近1000个门店的长期合作伙伴,为餐饮企业提供社会化会员营销系统解决方案以及相配套的一体化营销咨询和落地执行服务。盈客S-CRM系统,已实现对接多个收银系统、神策数据分析系统、云子·社会化传播应用工具、第三方数据服务平台等。



福州兰与华营销策划有限公司扎根福建,专注社交化会员运营10年,提供小程序+SCRM整套运营解决方案,通过流量运营、客户运营、产品运营、内容运营、数据运营、帮助商家实现多元化变现。

1.提供会员体系及方法论(8年成功运作大量知名品牌的会员营销案例)

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2010年成为通卡(点评微生活)代理

2013年6月成为雅座在线代理

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