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敲黑板!一天开台=一周?会员稳定助力,教你如何在淡季完成逆袭!!!

发表时间:2018-06-21 10:00作者:顾问-张丽智


“一天开台=一周?往下看就知道了”


许多餐厅老板经常头疼一个问题,如何摆脱旺季舒心,淡季烦心,看天吃饭,周边有同等业态餐厅开业时的不安与心悸。这好像成为一个像是“天灾”一样的存在,时常感到无能为力。于是,每当遇到这类情况发生或者可预见时,各大餐厅就开始以比低价、比折扣、漫天撒广告、借助各大媒体大号铺天盖地的宣传,尽可能的让出更多的利润,来确保一席之地。


论日常蓄力和常态营销唤醒的重要性


当然,对外广告以及适时适当的让利是当我们面对困境时需要拿出的武器。而我们更应看重的,是日常的蓄力与常态的营销唤醒,在遇到淡季时尽可能的不让自己感到慌乱以致胡乱出击。如果,您的餐厅的生意目前所受外界的影响还并不明显,那么,恭喜你,这时候继续蓄力,继续保持最平稳的状态来迎接随时可能到来的变数与挑战。


敲黑板,商家案例来啦

那这时候大家一定十分好奇,到底应该怎么做,才可以做到日常的蓄力以及常态的营销唤醒?

往往评判一家餐厅是否经营状况良好的标准,无外乎是日常是否排队,以及是否是连锁餐厅。在这里,小编分享一家同时符合以上两个条件的商家,以此为例。


海底诱惑


制胜法宝

稳定高额储值——稳定值达30%

关键词:创造单店储值额3W到20W的传奇

稳定储值额并不断提升是稳定生意的法宝之一。储值额是锁定顾客二次消费的有力筹码为下个月的营业锁定了部分忠诚客流。

确保稳定因素

实现高额储值额的必备动作

  • 储值会员的优惠力度高于门店其他所有优惠力度(会员价与返还金额双重优惠)

  • 门店收银、服务员遇到顾客询问优惠,首推储值。(熟练推荐,张口就来)

  • 门店物料配备:店门口展架、餐桌桌贴、收银台桌卡(无处不在)

  • 制定储值目标(设置有一定难度,但通过努力不难达到)

  • 达标后的奖励发放(鼓舞士气)

高额储值额




制胜法宝

打造会员日—稳定值达60%


关键词:打造专属节日,创造四家门店—天天会员日(周一到周四)将各门店会员互相倒流,打造品牌效应。

与传统每周固定一天会员日相比,天天会员日噱头效果不止翻一倍。天天菜金58折的优惠力度看似很大,但对于各个门店来说,每家门店依然只有一天是会员日,所付出的力度一致,但四店共同呼应,打造海底诱惑品牌效应,给予顾客的感知更强更优惠,最重要的一点,将各门店的客人,不仅仅局限于原注册门店,四店会员融为一体,顾客对于海底优惠品牌的信任感更强,也更助于各门店提升储值。——加强稳定因素占比

如何打造会员日并植入概念产生效果

● 线下门店物料配备,会员日当天优惠展架拿出可节流。
   ●   线上借助公众号推送会员日文章,每周一次,连续发送2-3个月,顾客的感知就会有明显的提升。

   

   ● 还可配合短信通知,人群筛选储值会员(较容易带动的客人),门店线下更容易营造会员日氛围。

会员日




制胜法宝

沉睡顾客唤醒——稳定值达80%



关键词:减少不稳定因素占比

每月固定筛选45天-90天以及90天以上未到店两类顾客,分别对两类人群进行精准营销,有效把控营销力度,券回收效果明显,每月额外收获流失顾客带动营业额5W+。

将门店顾客分为三类

● 近期有到店的顾客——配合节点常态活动,无需增加营销力度。

● 45天-90天未到店顾客——赠送常态力度。

● 90天以上未到店顾客——加大营销力度,招牌菜/主打产品、一个人均的代金券面额。

● 常态做到这3点,有效顾客便容易唤醒,会员的活跃度变强,品牌存在感也会不断提升。

主动营销



制胜法宝

配合外界宣传—稳定值达100%

关键词:客流充分利用媒体大号及各大宣传渠道。

除了店内店外、门店线上线下的客流充分利用,外部的宣传渠道也必不可少,跟上新热点宣传方式所有对外曝光渠道皆可放上常态力度,淡旺季,营销力度可收放自如

一年可有两次大力度宣传

    ● 制造爆点,深深吸引顾客眼球

    ● 提升品牌价值

大力宣传



2018年海底诱惑也将新增3-4家门店,发展迅速,当然,所有成功不是一蹴而就,良性的循环,良性的发展,就是在这一天一天的积累中慢慢叠加,发展品牌的自有会员,并持续维护,必将成为餐厅生存最有利的筹码,以及最自信的姿态。


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福州兰与华营销策划有限公司扎根福建,专注社交化会员运营10年,提供小程序+SCRM整套运营解决方案,通过流量运营、客户运营、产品运营、内容运营、数据运营、帮助商家实现多元化变现。

1.提供会员体系及方法论(8年成功运作大量知名品牌的会员营销案例)

2.提供小程序+SCRM系统

3.专业的会员运营团队(扎根福建,有10年的会员运营服务落地经验)

发展历程:

2010年成为通卡(点评微生活)代理

2013年6月成为雅座在线代理

2016年成为盈客在线代理


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